酵母，如釀酒酵母、裂殖酵母和畢赤酵母，通常用于生物學實驗研究。酵母是易于培養(yǎng)的單細胞真核生物，他們的基因和蛋白質(zhì)與哺乳動物具有很好的相似性，所以是好的生物模型。
酵母細胞用于研究基因功能，蛋白質(zhì)相互作用，細胞通路等，也是大規(guī)模異源蛋白表達和小分子生產(chǎn)的宿主，在發(fā)酵，釀造和制藥行業(yè)等起著*的作用。涉及酵母的常見的實驗有酵母雙/三雜交系統(tǒng)，突變體篩選庫和同源重組，等等。
關于冷凍保護劑
甘油和二甲亞砜(DMSO)是常見的細胞可透過性冷凍保護劑，用于準備感受態(tài)細胞。它們穿透細胞，防止冰晶的形成，冰晶可能會在凍結(jié)過程中導致膜破裂。甘油和DMSO也有一定的缺點，他們可能會導致細胞毒性,特別是在解凍過程中。
非細胞透過性的試劑如蔗糖和海藻糖等也可用于替代物。山梨糖醇鈣也是一個好的冷凍保護劑，尤其適用于電穿孔制備感受態(tài)細胞。
酵母感受態(tài)細胞的儲存
每次轉(zhuǎn)化時使用新鮮的感受態(tài)細胞是明智的，因為長時間儲存，轉(zhuǎn)化效率會降低，但這并不總是可行的。
感受態(tài)細胞可以存儲在-80°C長達一年，沒有轉(zhuǎn)化潛能的損失。然而，瞬間凍結(jié)在液氮或-80°C冰箱是不建議的。感受態(tài)細胞需要在冷凍保護劑中，像哺乳動物細胞一樣緩慢地冷凍。
1. 使用硬紙板或聚苯乙烯泡沫塑料盒等儲存。
2. 用紙片等將盒子里的細胞管隔開，分成多個小格子。
3. 復蘇過程中，在37°C解凍細胞，轉(zhuǎn)化前用豐富培養(yǎng)基清洗防凍劑。